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这几个蔬菜有“致癌”物质吗?可以这样处理

2019-04-08 11:03:28作者/来源:商都网

       现在人们的生活水平越来越高,人们可以吃到天南海北的水果、蔬菜、食物,甚至人们可以随时吃到四季的食物。随着科学技术的发展,更多的人越来越注重一种叫做天然、绿色的食品。现在常挂在嘴边的一句话就是蔬菜没有蔬菜味儿,水果和肉也不是那个味儿了,已经忘记食物本身的味道了。

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       事实也是如此,人们在闲的时候,踏青郊游的时候就喜欢到郊外、田间去摘一些野菜吃,一方面认为是健康、营养并且无公害,还有就是比较清淡一些,更有利于我们肠胃消化。但是大家要注意了,世界卫生组织发表了一个声明,说娃娃菜、蕨菜、西葫芦和红凤菜这几种蔬菜有一定的致癌物质。不过通过广大网友的火眼金睛,很快搞清楚了状况,其实这几种蔬菜并不是我们所认为的蔬菜本身存在致癌物质,在土地里生长的蔬菜食物都是天然无公害的,并不会致癌,不过如果是当地的水土被污染的话,可能就会污染到蔬菜里面,是会有损害人们健康的物质,不过放心,这些事可以通过一些手段能处理了的。

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       第一:尽量用沸水焯几遍,相信大家都知道,很多有害的物质都是溶解于水的,特别是沸水更能解决这一问题。不管是蕨菜中的原蕨苷、娃娃菜中的甲醛、西葫芦的丙烯酰胺、红凤菜中的PA,都能在一定程度上进行解决。当然如果你不放心的话,可以用上适量的小苏打进行泡洗,相信能最大程度上的避免这个问题。

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       第二:也是最关键的,就是用大锅高温烧油,然后猛炒,快速出锅,最重要的就是一定要最后放盐,这样不仅仅能在最大限度上的保证菜的口感和营养,而且能去除一定的物质,达到比较营养的效果。但是一定要注意的是不能炒过久,如果菜都已经炒的比较焦了,那一定要倒掉,避免出现二次伤害哦。

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       第三:其实估计大家也猜的出来,对于很多蔬菜我们一定要认真分辨、了解,不能因为这些蔬菜好吃就多吃,毕竟这几种“致癌蔬菜”本身还是含有一定的有害物质的。

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所以提醒大家,吃可以,少吃一点,吃的时候按照上面的方法进行操作,相信能满足大家味觉的同时也避免出现意外发生哦。

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[编辑:李洁]